ブラジル・ハチドリ・モンテアグレ農園 200g

「ハチドリ」という名前の由来通り、とても甘みを感じさせる豆です。パルプド・ナチュラルという独特の製法によるものですが、それは果肉を除去した後、種子についたぬめりを残したまま乾燥させ、徐々に甘さを浸透させるものです。
その過程では発酵してしまうリスクもあるため、品質管理の優れたトップレベルの農園にしかできない製法です。
モンテアレグレ農園のハチドリはこの製法により独特な蜂蜜のような甘みを感じる珈琲に仕上がりました。

【ロースターコメント】
やや深めに焙煎し甘さがピークになる時点で釜から出し冷却します。
癖になる「甘苦さ」という表現がぴったりの酸味を抑えたボディが特徴で、 ストレート・カフェオレ・アイスなどどのようなアレンジにもマッチする素晴らしいブラジルです。
軽井沢の本店カフェではハチドリフアンも多く人気の珈琲です。

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